【猪肉大葱馅水煎包】的家常做法:
材料:五花肉、鸡蛋、葱、姜、花椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、、五香粉、食用油、香油
1.同上1;
2.五花肉剁成肉糜,聊城水煎包培训学费,葱切成葱花,牛肉水煎包培训学费,姜切成末,花椒用热水提前泡好备用;
食材
3.将葱花、姜末放入剁好的肉糜中,专业水煎包培训学费,打入一个鸡蛋,倒入泡好的花椒水,调入两勺食用油,两勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽,适量五香粉、用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲,再调入适量香油搅拌均匀;
全部做好后,水煎包培训学费,静置十分钟,锅中刷上油,放入所有的包子胚,先大火煎五分钟,再加入三分之一的清水量,盖上盖子煮到清水快干的时候。小碗中加入一些淀粉,加入适量的牛奶,搅拌之后,倒入锅中,开大火收汁,就可以出锅了,可以看到漂亮的冰花,香气扑鼻。温水融化酵母后静置数分钟,面粉倒入酵母水,然后一点点加入温水搅拌成絮状,在揉成光滑的面团,盖上盖子或者是保鲜膜醒发。(夏天一般一个小时,跟温度有关)
韭菜鲜肉生煎包
原料面粉、粉条、卤五花肉(或熟猪头肉)、盐、酱油、油、酵母。做法1. 粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时;择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。
2. 面粉用酵母饧发。
3. 把腌渍好的粉条,韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里,倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。
4. 把饧好的面团揉匀上劲后,揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片,包入调好的馅料,收边包好。
5. 锅里洒入少许油,锅热后把包好的包子码放好,等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水,盖上锅盖开大火。
6. 等包子熟了,面水快干的时候再转圈倒入油,改小火,等面水完全成糊咯吱了即可出锅。
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